新聞資訊您當前的位置：網站首頁 >新聞資訊

如果問“吃貨”：你會吃堅果嗎？估計馬上會被噴。驕傲的“吃貨”們吃遍山南海北，對這么低級的問題當然會很“鄙視”。但日前一則報道卻讓人們對“吃堅果”這件事關注起來。報道中，廣西一女子聽說吃堅果對身體好，每天吃一包，連吃3個月后被查出患上高血脂。

堅果是一大類食物的統稱，并非指特定的某一食物，其營養學標準稱謂為“堅果類”，其可食部分為樹狀植物果核內的種仁子葉或胚乳，因果核外表堅硬故形象地稱為堅果。較為常見的堅果有核桃、松子、榛子、扁桃（巴旦杏）、杏仁、開心果、腰果、板栗等。板栗是堅果的另類，它以含碳水化合物為主，脂肪含量極低（約1.5%），其他大多數堅果的顯著特點是脂肪含量極高（大于40%）、蛋白質含量豐富（大于12%）?；ㄉ?、葵花子、西瓜子、南瓜子等植物種籽類食物跟堅果類似，其脂肪含量也極高（大于40%），蛋白質含量更豐富（大于20%），通常也把它們當堅果類看待。堅果是植物精華之所在，肩負著傳存下一代的重任，一般都濃縮有豐富的營養。

堅果因含脂肪量極高，其能量密度要比普通食物高得多，是高熱量食物。通常把糧食稱為主食，作為滿足人體能量需要的主要食物來源。但堅果所含能量跟米面等糧食比，真能一個頂倆，1兩堅果所含的能量約相當于2兩飯，但其體積要小，吃1兩堅果比吃2兩飯容易。比如松子仁的脂肪含量近70%，捏它一下能冒油，吃1兩松子仁相當于攝入35克脂肪。多數人一次攝入35克食用油不容易，但吃1兩松子仁卻很輕松。堅果獨特的香脆刺激常常讓吃的人欲罷不能，所以，吃堅果不能以胃飽不飽來衡量。